百年「新竹米粉」走入歷史 改名「新竹炊粉」
2014-06-13 10:09
〔本報訊〕下月1日起，擁有百年之名的「新竹米粉」將走入歷史，改名為「新竹炊粉」。不少業者近來忙著更換包裝，但也有許多老店很猶豫，想等到最後一天才換。
去年消基會公布台灣市售米粉多數米含量過低，農委會與新竹米粉商業同業公會當時舉行記者會表示，未來依米含量標示純米米粉（上）、調和米粉絲（左）及調和粉絲（右）。（資料照，記者朱沛雄攝）
去年消基會抽檢市售米粉，發現多數米粉的米含量太低，因此衛生福利部特地公佈了米粉包裝的標示新規，規定只有米含量百分之百的才能稱為「純米粉」或「米粉」，若含米量是在50%以上，需稱「調和米粉」；且這2類的產品都要在包裝正面上明顯標示「含米量」，這項新制度將於7月1日正式上路，違規者最高將罰400萬元。
據《聯合報》報導，新竹新竹米粉公會數個月來不斷討論更名問題，從「調合米粉」、「米粉條」到最近定調水煮的叫「新竹水粉」；以蒸籠蒸熟的叫「新竹炊粉」，不過因為水煮製程的僅零星數家，佔比約5%；因此7月起，95%的新竹米粉將改名「新竹炊粉」。
新竹市長許明財則說，「新竹米粉」4個字是新竹品牌，如同中央計畫當初把新竹科學園區改成「北部科學園區」一樣不合理，市府會持續爭取不改名。
港驗米粉含米量 台灣新東陽不足
【綜
合報導】消基會日前踢爆部分米粉根本沒有米的成分後，香港《蘋果日報》也委託港府認可的化驗所進行同類測試，發現香港市售的10款米粉中有兩款的蛋白質含
量明顯較低，分別是香港惠康（Wellcome，台灣稱「頂好」）的御品皇新竹米粉及台灣新東陽特級新竹米粉，兩者只含0.4%蛋白質，含米成分極低。
部分檢驗結果此款國內有賣
香港《蘋果》報導，香港未對米粉成分訂標準，但參考台灣標準，米粉分為純米米粉及調合米粉絲，要稱純米米粉須以米為原料，蛋白質應在5%以上，而調合米粉絲要有50%主原料是米，蛋白質應有2.5%以上。台 灣新東陽昨表示，國內有賣新東陽特級新竹米粉，但未標榜是純米粉，標示符合國內衛生法規。御品皇品牌為香港惠康超市代理品牌，台灣未引進。我衛生署食品藥 物管理局食品組組長蔡淑貞說，會向台灣新東陽了解。蔡淑貞稱，若產品宣稱為「純米米粉」，但檢驗發現含有其他澱粉或標示不符，皆屬標示不實，恐違反《食品 衛生管理法》，可處4萬至20萬元罰款。
據國家標準，純米米粉以純米為原料，每100公克米粉應有5公克粗蛋白質（含量5%）；調合米粉以50%以上的米為主原料，每100公克米粉應有2.5公克粗蛋白質（含量2.5%）。
2013.1.29
國民小吃炒米粉，很多人都愛吃，但消基會抽查市面上52種米粉，發現高達9成，含米量都不足，而且參雜玉米粉，其中包括知名品牌龍口粉絲，業者表示，米粉添加玉米粉是為了讓口感更Q彈，但市面上超過九成的業者也都沒有標榜賣的是純米米粉，對消費者表示歉意。
一把把撈起米粉，裝盤放上豆芽菜，再淋上一匙肉燥，是台灣小吃炒米粉，不過這裡頭還少了一味，因為這不是純米做的，就連新竹農會推的純米粉裡面竟然連一粒米的含量也沒有，標榜存米粉被消基會揭露後，因為標示不實會誤導消費者，農會緊急下架。
消
基會抽查市面上52種包裝米粉，其中有45件含米量，沒有達到CNS規定的5成下限，其中不少還是知名大廠，像是號稱含米量9成以上的龍口米粉，實際卻只
不到1成；標榜獲得品牌金獎的虎牌米粉，推估含米率6～8%，至於連地方政府新竹縣農會販售的新竹純米粉，含米量更只有0%，業者私底下表示，米粉添加玉
米粉，早就是不能說的秘密，現在遭點名不純，米粉公會生產業者跳出來致歉。
走進廠房，一大塊一大塊米粉等著陰乾，準備分裝，銷往通路，遭點名米粉不純，業者表達歉意，表示米粉加玉米粉是強化口感，並沒有故意欺騙消費者，但對消費者來說，吃了十幾年的米粉卻是玉米粉做的，多一個字，可是差很大，也很難接受。
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