2013年8月7日 星期三

告別林杰樑醫師 (天下雜誌、康健雜誌)

良心醫師,林杰樑的食品安全建議

2013/08/06
良心醫師,林杰樑的食品安全建議 國內毒物權威、林口長庚臨床毒物科主任林杰樑醫師病逝。林杰樑醫師總是公開疾呼政府應為食安把關,喚醒國人重視食品安全與健康議題。天下雜誌、康健雜誌過去曾數度訪問林杰樑醫師,下列為各篇重要食品健康文章。
林杰樑:再忙,也要陪寶貝一起長大

林杰樑:再忙,也要陪寶貝一起長大

林杰樑很清楚,無論自己在外的成就有多高,對孩子而言,只有「父親」這個角色最有意義。「如果你認為是重要的,就撥出時間來,」林杰樑提醒天底下的「忙爸爸」們,孩子的成...詳全文
丟掉保鮮膜吧!生活5大「防毒角落」

丟掉保鮮膜吧!生活5大「防毒角落」

即使不加熱,以PVC(聚氯乙烯)保鮮膜包覆油質食物(例如肉類、剩菜或起士)時,溶出的DEHP塑化劑含量竟高於歐盟每人每天每公斤可容忍的攝取量。如果不得不使用,「...詳全文
破解護眼7迷思,該吃維他命A嗎?

破解護眼7迷思,該吃維他命A嗎?

丹麥研究發現,每天補充β-胡蘿蔔素、維他命A、E等脂溶性維生素,對於已罹患心臟病、癌症或是部份健康出問題的人,不但無法預防心血管疾病和抗癌,還可能會提高死亡風險...詳全文
你真的需要吃維他命嗎?

你真的需要吃維他命嗎?

林杰樑舉例。在香港曾有父母親要照顧小孩子眼睛,買含維生素A的魚肝油給小朋友吃,結果過量食用,造成肝硬化。「大家都是假設,有沒有用不知道,沒有醫生診斷,大部份過量...詳全文
外食五招,拒絕毒油入口

外食五招,拒絕毒油入口

林杰樑建議,如果油炸食物的顏色不是金黃,而呈深褐色,就要考慮少吃,或把皮剝掉再吃;陳俊榮也說,如果外食的炸雞腿或炸排骨很油,且油一直附在上面無法散去,就要懷疑使...詳全文
小心隱形的食品添加物

小心隱形的食品添加物

林口長庚醫院腎臟科教授兼毒物科主任林杰樑解釋,一般人常以為甜滋滋的蜜餞含糖精量高,其實為了脫水,蜜餞裡含了大量的鹽份,一不小心鹽份就會攝取過多。詳全文
小心沉默的腎臟病

小心沉默的腎臟病

上班族常有的不良生活習慣,正是可能惡化的因素。包括長期待於冷氣房中又攝水不足、經常外食而攝取過高的蛋白質、鹽分等。儘管不是直接會造成腎臟病,卻可能在原來腎臟就已...詳全文
四原則聰明吃保健食品

四原則聰明吃保健食品

即使安全性高的水溶性維生素B和C,也可能因為排尿少造成累積過量,如維生素B6太多會產生周邊神經病變,維生素C太多,則會出現腎結石及頭痛,「吃維生素時記得要多補充...詳全文

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