黑心 化工蜜餞扣207噸
為求爽脆傷肝胃 奸商夫妻收押
鄧惠珍╱彰化報導】黑心食品爆不完！彰化檢方三月間查獲潤餅皮業者違法使用「吊白塊」後續追上游，查出員林鎮存德工業原料行竟販售偏亞硫酸氫鈉等工業級化學原料給食品業者使用，摻入蜜餞等食品製程，二百零七公噸蜜餞半成品昨遭查獲。檢方昨依違反《食品安全衛生管理法》及詐欺罪嫌聲押禁見存德負責人劉舜仁、洪秀蘭夫妻獲准。
檢方是先查出彰化大村鄉蕭姓、員林鎮黃姓蜜餞業者及溪湖鎮陳姓豆芽商，都涉違法使用工業用的銨明礬、偏亞硫酸氫鈉，進而追出這些化學原料都購自存德原料行。
中嘉雲苗全淪陷
檢方再追出存德下游疑違法使用吊白塊的業者有台中三家、嘉義一家、苗栗一家、新北市一家，其中嘉義縣衛生局查獲存德的下游新港鄉「宏興食品行」，購進三公斤吊白塊及硼砂，吊白塊用來除豬皮上的紅印章，製「新鮮碰皮」（炸豬皮），已製成一千八百公斤，全銷往傳統市場、零售業。違法使用硼砂業者有嘉義縣一家；違法使用工業級碳酸鈉的業者有雲林縣一家，產品包括豆腐、紅豆、椪皮等。
檢方指，存德負責人劉舜仁（六十一歲）、洪秀蘭（五十八歲）夫妻長年販售多種工業級化學原料給下游食品廠，甚至教下游廠商拿出食品級或合法添加物給衛生局抽驗，顯見下游業者也知情。
檢方指，存德負責人劉舜仁（六十一歲）、洪秀蘭（五十八歲）夫妻長年販售多種工業級化學原料給下游食品廠，甚至教下游廠商拿出食品級或合法添加物給衛生局抽驗，顯見下游業者也知情。
只為省10元成本
衛生局已查出彰化縣四家食品業者違法使用工業原料，其中樺興乾果行、勝興乾果行的青梅使用工業級偏亞硫酸氫鈉以保持果乾原色美觀；明山乾果行的芒果乾與協利蜜餞廠的仙李，用工業級氯化鈣維持果乾爽脆口感；另外，溪湖豆芽場陳東柏雖使用食品級偏亞硫酸氫鈉、銨明礬等漂白並維持爽脆，但依規定，豆芽菜完全不能有添加物。
檢方與衛生局共查獲二百零七公噸蜜餞半成品，另在豆芽場陳東柏處查獲一百公斤偏亞硫酸氫鈉與一百二十五公斤的銨明礬。檢方表示，工業級偏亞硫酸氫鈉每公斤約二十七到三十元，比食品級約便宜十元，不肖業者看中工業級原料濃度高、效果好及成本低，拿國人健康陪葬。
檢方與衛生局共查獲二百零七公噸蜜餞半成品，另在豆芽場陳東柏處查獲一百公斤偏亞硫酸氫鈉與一百二十五公斤的銨明礬。檢方表示，工業級偏亞硫酸氫鈉每公斤約二十七到三十元，比食品級約便宜十元，不肖業者看中工業級原料濃度高、效果好及成本低，拿國人健康陪葬。
業者可重囚７年
彰縣衛生局長葉彥伯說，工業級原料因濃度高，具刺激性，人體食用後恐致過敏、紅腫等症狀外，長年食用或攝取過多也可能會傷害腸、胃、肝、腎功能；業者以化工原料違法添加於食品販售，最重可處七年以下有期徒刑，併科八千萬元以下罰金。
化學添加物小檔案
★偏亞硫酸氫鈉：分食品級與非食品級，為漂白劑，可防食物加工褐變、維持鮮豔顏色 （如圖三）
★氯化鈣：分食品級與非食品級，用於果乾醃漬，可保有爽脆口感
★銨明礬（明礬）：可當膨鬆劑，用於油條、冬粉；用於豆芽菜可保持鮮脆口感
★純（蘇打、碳酸鈉）：懷疑用於豆腐，目的仍調查中
★吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）：漂白劑（含有毒物質甲醛，不可用於食物）
資料來源：彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬
★氯化鈣：分食品級與非食品級，用於果乾醃漬，可保有爽脆口感
★銨明礬（明礬）：可當膨鬆劑，用於油條、冬粉；用於豆芽菜可保持鮮脆口感
★純（蘇打、碳酸鈉）：懷疑用於豆腐，目的仍調查中
★吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）：漂白劑（含有毒物質甲醛，不可用於食物）
資料來源：彰化縣衛生局食品衛生科長林毓芬
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